Niepowtarzalny smaki i aromat, niezmienny od lat. Francesco Maletti urodził się w Casinalbo, na obrzeżach Modeny, pod koniec XIX wieku. Z małego zakładu, firma rozrosła się i zasłynęła do tego stopnia, że już na początku XX wieku eksportowała na cały świat i obsługiwała najpiękniejsze delikatesy w Europie. W 1867 roku w Casinalbo, małym miasteczku w prowincji Modena, Francesco Maletti zaczął rozbudowywać swoje delikatesy, rozpoczynając produkcję salami, kiełbasek, a przede wszystkim zamponi i cotechini. Wędliny Maletti zaczynają się rozprzestrzeniać, najpierw we Włoszech, a potem także za granicą; firma staje się małą fabryką, a sklep firmowy rośnie w siłę. Wędliny, którym Maletti zawdzięcza swoją sławę i fortunę, są otoczone wieloma specjałami kuchni modeneńskiej. Gwarantuje Francesco Maletti od 1867 roku.